I Nostri Menù

La Cucina de

"IL PARCO"

La cucina de Il Parco vi sapra’ sorprendere con combinazioni di sapori inedite e materie prime di qualita’, portandovi alla scoperta dei piatti tipici dei Caraibi, ma strizzando sempre un occhio alla tradizione romagnola.

Troverete la pasta fresca fatta in casa, ma anche il Pica Pollo dominicano e le tecniche piu’ all’avanguardia nella preparazione di carne, pesce e verdure, nel massimo rispetto di ogni ingrediente e della stagionalita’.

Chi Ben Incomincia



Gamberone scottato
burrata, guacamole, mandorle tostate
€ 14
Carpaccio di Black Angus
pesto di basilico, pomodorini essiccati su base croccante
€ 12
Tartare di manzo
cipolla cruda, cetrioli sottaceto, maionese di capperi, pan brioche
€ 12
Pinsa romana (consigliata per minimo 2 persone)
Scegli la tua preferita tra le nostre Pinse oppure componila tu con gli ingredienti che ami
€ 0
Picadera dominicana
Empanadas di verdure, quipes (crocchette di manzo e grano saraceno), sfere di yucca con formaggio, chips di platano maturo, bastoncini di yucca
€ 8
Ceviche di baccala’
mais, verdure croccanti, cipolla di Tropea marinata
€ 14

Cosa Bolle in Pentola



Moro de guandules con coco, ocra saute’, avocado
Riso speziato con piselli neri al latte di cocco
€ 9
Passatelli
sugo bianco di canocchie, ciliegie, bottarga di tonno
€ 13
Tagliatelle
asparagi e porcini
€ 10
Cappellacci di formaggio e bacon
salsa di pomodoro fresco, stracciatella, pane croccante al profumo di rosmarino
€ 12
Gnocchi di rapa rossa e patata viola
pesto di basilico, fagiolini
€ 10
Spaghettone Senatore Cappelli
cacio e pepe Sarawak, tartare di gamberi
€ 13
Pasta fresca non ripiena e pasta secca
con sughi classici e della tradizione romagnola
€ 7
Pasta fresca ripiena
con sughi classici e della tradizione romagnola
€ 9
Strozzapreti
ragu’ di agnello, fave, pecorino
€ 10

Le Portate Principali



Lingotto di tonno scottato in crosta di pistacchio
lischi all’agro, cipollotto grigliato, scorza di lime
€ 20
Boca chica
Pesce fritto della tradizione dominicana, tostones di platano, avocado, maionese di capperi
€ 22
Filetto di manzo
ai profumi dell orto con erbette AOP
€ 20
Costine di maiale CBT
chutney di lamponi e zenzero, finocchio alla plancia
€ 16
La grigliata del Parco
Coscia di pollo al rosmarino, salsiccia matta, costina di agnello, picanha, pancetta CBT, ortaggi
€ 16
Picanha alla griglia
salsa chimichurri, zucchine marinate
euro 6/hg
€ 0
Pica Pollo, chips di platano fritto, salsa alioli
Pollo croccante marinato alle spezie caraibiche
€ 14
Veg Bowl
Verdure di stagione in diverse consistenze, hummus di ceci, semi di zucca tostati
€ 10

Il Rispetto per le Verdure



Patate
al forno
€ 4
Lischi
all’agro
€ 4
Chips
di platano
€ 5
Erbette
AOP (aglio, olio, peperoncino)
€ 4
Ortaggi
alla griglia
€ 5

Un Dolce Arrivederci



Frolla al Tritordeum
crema diplomatica agli agrumi, lamponi
€ 5
Tiramisu caraibico
Mascarpone allo yogurt, coulis di passion fruit, bagna al rum Brugal e maracuja
€ 5
Tres leches
meringa allo zenzero, polvere di cannella
€ 5
Mezza sfera di cioccolato
cremoso al mango, noci Pecan tostate, coulis di frutti di bosco
€ 5
Sorbetto
al mango
€ 5
Sorbetto
al caffe
€ 5
Fantasia di dessert
Selezione di dolci a discrezione dello Chef
€ 8
Mousse biscotto e vaniglia
con croccante alle mandorle
€ 5

Enoteca



Vini del Parco

Romagna Sangiovese DOC Celli
CARAFFA 1 litro euro 9
CARAFFA 0,50 euro 6
CARAFFA 0,25 euro 4
CALICE euro 3
€ 0
Pignoletto frizzante Dalfiume
CARAFFA 1 litro euro 9
CARAFFA 0,50 euro 6
CARAFFA 0,25 euro 4
CALICE euro 3
€ 0
Trebbiano DOC Terrerosse
CARAFFA 1 litro euro 9
CARAFFA 0,50 euro 6
CARAFFA 0,25 euro 4
CALICE euro 3
€ 0
Romagna Sangiovese DOC Terrerosse
BOTTIGLIA
€ 10
Trebbiano DOC Terrerosse
BOTTIGLIA
€ 10

Le Bollicine Romagnole

Brut Il Parco
Metodo Charmat; Chardonnay, Biancame
€ 14
Brut Podere La Berta
Brisighella; Metodo Classico Blanc de Blancs; Albana; 18 mesi sui lieviti
€ 22
Extra Brut Pertinello
Predappio; Metodo Classico Blanc de Noirs; Sangiovese; 24 mesi sui lieviti, biologico
€ 25
Brut Rose’ Il Parco
Metodo Charmat; Sangiovese
€ 14


IL METODO CHARMAT IN ITALIA

Prosecco
Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Dry Giulia Rebi
Veneto; Glera
€ 16
Lambrusco
Reggiano DOC Secco Pra di Bosso Casali Viticultori
Emilia
€ 14


I GRANDI METODO CLASSICO ITALIANI

Trento DOC
600 Uno Brut Concilio
Trentino; Chardonnay; 30 mesi sui lieviti; sboccatura 2020
€ 25
Trento DOC
Perle Brut 2015 Ferrari
Trentino; Chardonnay; 60 mesi sui lieviti; sboccatura 2020
€ 40
Franciacorta DOCG
Saten Brut Ricci Curbastro
Lombardia; Chardonnay; 40 mesi sui lieviti; sboccatura 2020
€ 32
Franciacorta DOCG
Dosaggio Zero Arcari + Danesi
Lombardia; Chardonnay; 31 mesi sui lieviti; sboccatura 2020, biologico
€ 35
Il Mattaglio Rose’
Brut Cantina della Volta
Emilia; Chardonnay, Pinot Nero; 42 mesi sui lieviti; sboccatura 2020
€ 30


I CRU DELLA CHAMPAGNE

Champagne AOC
Horizon Brut Pascal Doquet
Vertus (Cote de Blanc); Blanc de blancs; Chardonnay; 36 mesi sui lieviti; sboccatura 2020, biologico
€ 58
Champagne AOC
BD’M Brut Nature Bourgeois Diaz
Crouttes sur Marne (Vallee de la Marne); Blanc de noirs; Pinot Meunier; 27 mesi sui lieviti; sboccatura 2020, biologico
€ 55
Champagne AOC
Cuvee Saint Petersburg Brut Veuve Clicquot
Reims; Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier; 48 mesi sui lieviti; sboccatura 2019
€ 60
Champagne AOC
Grand Cru Rose Brut Michel Arnould & Fils
Verzenay (Montagne de Reims); Pinot Noir; 24 mesi sui lieviti
€ 55


I VITIGNI ROMAGNOLI A BACCA BIANCA

Albana Secco DOCG
I Croppi 2019 Celli
Bertinoro
€ 14
Albana Secco DOCG
Fiorile 2019 Fondo San Giuseppe
Brisighella, biologico
€ 20
Albana Secco DOCG
InTerra Bianco 2019 Tenuta La Viola
Bertinoro, vinificato in anfora, biologico
€ 22
Famoso Rambela 2019 Tenuta Uccellina
Ravenna
€ 16


I BIANCHI AUTOCTONI ITALIANI

Gewurztraminer 2019 Abbazia di Novacella
Valle Isarco (Alto Adige)
€ 20
Friulano Collio DOC 2020 Primosic
Friuli
€ 20
Erbaluce di Caluso DOCG 2018 Tenuta Roletto
Piemonte
€ 16
Vermentino 2019 Fattoria Casabianca
Toscana, biologico
€ 16
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico
Il Castello 2019 Zaccagnini
Marche
€ 16
Verdicchio di Matelica DOC
Terre di Valbona 2019 Belisario
Marche
€ 16
Falanghina BruEmm 2020 Ciro Picariello
Campania
€ 16
Malvasia Bianca del Salento
12 e mezzo 2019 Varvaglione
Puglia
€ 16


L'ITALIA IN ROSATO

Cerasuolo d Abruzzo DOC 2020 Cirelli
Montepulciano d Abruzzo
€ 18


LE SOTTOZONE DEL ROMAGNA SANGIOVESE DOC

Bertinoro
Romagna Sangiovese DOC Superiore 2020
Tenuta del Gelso
€ 18
Bertinoro
Romagna Sangiovese DOC Superiore Il Colombarone 2018
Tenuta La Viola, biologico
€ 18
Bertinoro
Sangiovese Riserva Ripagrande 2016
Fattoria Ca’ Rossa
€ 24
Bertinoro
Romagna Sangiovese DOC Superiore Riserva Ombroso 2017
Giovanna Madonia
€ 28
Cesena
Romagna Sangiovese DOC Superiore Rocca di Ribano 2016
Spalletti
€ 16
Oriolo
Romagna Sangiovese DOC Superiore Never walk alone 2019
Leone Conti
€ 16
Marzeno
Romagna Sangiovese DOC Marzeno Riserva Pietramora
Fattoria Zerbina
€ 36
Serra
Romagna Sangiovese DOC Serra Assiolo 2018
Costa Archi
€ 18
Brisighella
Romagna Sangiovese DOC Superiore Solano 2017
Podere La Berta
€ 18
Modigliana
Romagna Sangiovese DOC Modigliana Probi 2016
Villa Papiano, biologico
€ 22
Modigliana
Romagna Sangiovese DOC Superiore Ca Bianca 2019
Fondo San Giuseppe , biologico, ,
€ 24
Castrocaro Terme Terra del Sole
Romagna Sangiovese DOC Castrocaro Terme Terra del Sole Crete Azzurre 20
Marta Valpiani
€ 18
Predappio
Romagna Sangiovese DOC Il Bosco di Pertinello 2020
Pertinello
€ 16
Predappio
Romagna Sangiovese DOC Superiore Riserva Vigna del Generale 2017
Nicolucci
€ 36
San Vicinio
Romagna Sangiovese DOC Superiore Taibo 2018
Tenuta Santa Lucia, biologico
€ 16
Longiano
Romagna Sangiovese DOC Superiore Primo Segno 2020
Villa Venti
€ 18
Rimini
Colli di Rimini DOC Sangiovese Fulgor 2019
Podere dell’Angelo
€ 16


I VITIGNI ROMAGNOLI A BACCA NERA

Centesimino Colchico 2019 Bulzaga
Faenza
€ 16
Blu di Burson 2019 Tenuta Uccellina
Ravenna
€ 18


I ROSSI AUTOCTONI ITALIANI

Nebbiolo Langhe DOC 2019 Principiano Ferdinando
Piemonte
€ 20
Barolo DOCG 2017 Prunotto
Piemonte; Nebbiolo
€ 48
Barbaresco DOCG 2018 Prunotto
Piemonte, Nebbiolo
€ 38
Lagrein 2019 Abbazia di Novacella
Valle Isarco (Alto Adige)
€ 20
Valpolicella Classico DOC
Saseti 2020 Monte dall’Ora
Veneto; Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta
€ 18
Chianti Classico DOCG
San Jacopo 2018 Castello di Vicchiomaggio
Greve in Chianti (Toscana); Sangiovese, Canaiolo
€ 18
Brunello di Montalcino DOCG 2016 Pian delle Vigne
Toscana; Sangiovese
€ 50
Bolgheri DOC Il Bruciato 2019 Tenuta di Guado al Tasso
Toscana; Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
€ 28
Montepulciano d’Abruzzo DOC
Lumeggio di Rosso 2020 Illuminati
Abruzzo
€ 18
Primitivo del Salento 12 e mezzo 2020 Varvaglione
Puglia
€ 16
Etna Rosso DOC
Le strade dell’Etna 2017 Firriato
Sicilia; Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
€ 18


PER CONCLUDERE IN DOLCEZZA

Oltrepo’ Pavese DOC
Moscato Spumante Dolce Vanzini
Lombardia
€ 14
Zibibbo Vigna Moresca 2019 Cantine Vinci
Marsala (Sicilia), vino liquoroso
€ 16


BIRRE SPILLATE

SPILLATA
Per la nostra birra alla spina abbiamo scelto l’innovativo sistema Carlsberg DraughtMaster, che mantiene la birra inalterata dal birrificio al bicchiere. Per la spillatura non e previsto infatti l’utilizzo di CO2 aggiunta, ma un sistema a pressione che schiaccia fusti di PET riciclabile senza che nessun agente esterno entri in contatto con la birra, che rimane fresca piu’ a lungo.
€ 0
Carlsberg Unfiltered (5%)
Birra Pilsner dall’aspetto dorato non viene sottoposta a processo di filtratura; questo restituisce un’aroma maltato piu intenso e note di crosta di pane e di luppolo evidenti, che tendono verso l’agrumato.

CARAFFA 1 litro euro 10
CARAFFA 0,50 euro 6
MEDIA euro 5
PICCOLA euro 3
€ 0
Jacobsen IPA (6,6%)
Prodotta in Danimarca con malti pale e crystal, che conferiscono struttura, sentori di caramello e una deliziosa morbidezza, e’ unautentica IPA che utilizza due storici luppoli inglesi: East Kent Goldings e Fuggles, che donano alla birra note speziate e erbacee.

CARAFFA 1 litro euro 11
CARAFFA 0,50 euro 7
MEDIA euro 6
PICCOLA euro 4
€ 0


BIRRE IMBOTTIGLIATE

Birre a bassa fermentazione: le Lager
Augustiner Edelstoff (5,6% - 50 cl)
Birra Lager dorata considerata una delle migliori birre di Monaco; di consistenza vellutata, dalla schiuma bianca, compatta e persistente, il suo gusto e’ pieno ed in perfetto equilibrio tra malto e luppolo.
€ 5
Birre a bassa fermentazione: le Lager
Bionda Pils prodotta da oltre 80 anni a Santo Domingo dalla Cerveceria Nacional Dominicana; i dominicani solo soliti berla vestida de novia, cioe’ quasi congelata e avvolta da un manto bianco di ghiaccio che fa sembrare la bottiglia vestita con un abito da sposa.
€ 5
Birre a bassa fermentazione: le Lager
Birra Dolomiti Rossa Doppio Malto (6,7%- 33 cl)
Birra stile Dunkel Bock prodotta con malto da orzo delle Dolomiti. I lunghi tempi di fermentazione e di maturazione a basse temperature consentono di ottenere un’elevata intensita olfattiva e un gusto complesso, con un finale luppolato.
€ 6
Artigianalita’ Km 0

Marialti Liberamente (6,4%- 50 cl)
Marialti Romagna Beer e’ un’azienda agricola romagnola con filiera corta a km0, che utilizza luppoli autoctoni. Liberamente e’ una birra chiara non filtrata e non pastorizzata prodotta con grani antichi biologici e canapa, che dona alla birra una bevuta piacevole.
€ 7
Le birre di frumento
Kuka Bianca (5%- 50 cl)
Stile Blanche per una birra non filtrata del birrificio marchigiano Kuka. Al palato si presenta fresca grazie alle bucce di arancio e coriandolo, mentre il luppolo e il pepe di Sarawak le conferiscono carattere e persistenza., ,
€ 7
Le birre di frumento
Konig LudwigWeissbier Hell (5,5%- 50 cl)
Birra Weiss tedesca che nel 2008 ha ricevuto il World Beer Award come migliore birra di frumento. Delicata e rinfrescante, gli aromi di banana e spezie sono compensati da una leggera acidita, per un gusto ben bilanciato.
€ 6
IPA: Indian Pale Ale
Birra dell Eremo Aria (4,6%- 33 cl)
Birra in stile Session IPA del birrificio dell Eremo di Assisi. Al naso e un esplosione di sentori di frutta esotica tra i quali spiccano mango e ananas; in bocca e secca e asciutta, con un amaro delicato e dissetante.
€ 6
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